Kyoto – cố đô của Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những ngôi đền cổ kính, khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc dân tộc. Những món ăn nơi đây là những tuyệt tác của những đầu bếp chuyên nghiệp với sự kết hợp giữa hương vị và sự tinh tế, thẩm mỹ. Hãy cùng khám phá những món ăn nổi tiếng ở Kyoto, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực truyền thống đã được gìn giữ qua hàng ngàn năm.
Ramen kiểu Kyoto
Kyoto là một trong những thành phố nổi tiếng với nền ẩm thực truyền thống cùng những món ăn bình dân vô cùng hấp dẫn, trong đó khổng thể không kể đến món ramen Kyoto. Món mì này được chế biến theo một phong cách khác với những khu vực ở Nhật Bản tạo ra sự riêng biệt không đâu có được.
Biến thể phổ biến nhất ở Kyoto chính là Kyoto Style Shoyu Ramen, với nước dùng ninh từ xương heo thêm một ít xì dầu đậm đà giúp món mì vừa béo ngậy vừa thơm ngon hơn. Sợi mì thường sẽ dày và dai hơn ở những nơi khác kết hợp cùng nước dùng ăn kèm với thịt heo chasu mềm mại, hành lá, măng, trứng lòng đào và rong biển. Ngoài ra, ở Kyoto còn có một món mì khác cũng đặc biệt không kém chính là Kotteri Ramen, với nước dùng sánh mịn, béo ngậy, thích hợp cho những ai thích hương vị đậm đà.
Onigiri Kyoto
Onigiri Kyoto hay còn gọi là cơm nắm Nhật Bản là món ăn khá phổ biến và được rất nhiều thực khách ưa chuộng khi đến với cố đô Kyoto. Bởi món ăn này mang đậm nét truyền thống của ẩm thực Nhật nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến của rất đa dạng. Đây là món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ khi muốn khám phá nền ẩm thực truyền thống của cố đô.
Onigiri Kyoto thường được làm từ gao Koshihikari dẻo thơm, với phần nhân bên trong khá đa dạng từ cá hồi nướng, mơ muối chua, tảo kombu hầm, miso,…Tất cả được nắn thành hình tròn hoặc tam giác với vỏ bọc bên ngoài bằng rong biển nori. Một số hàng quán khác còn dùng yuba, một nguyên liệu nổi tiếng ở Kyoto để tạo nên một hương vị đặc biệt vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng.
Kushikatsu Kyoto
Đây là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và nổi tiếng ở Nhật Bản, có nguồn gốc từ Osaka và dần phổ biến ở khắp nơi tại xứ sở hoa anh đào, trong đó có Kyoto. Tại cố đô, món ăn này mang một nét đặc trưng riêng, với hương vị độc đáo kết hợp giữa phong cách truyền thống và sự sáng tạo trong nguyên liệu.
Nguyên liệu làm nên món Kushikatsu Kyoto gồm có thịt heo, gà, hải sản, rau củ được xiên vào que, tẩm bột, nhúng qua trứng và một lớp vụn bánh mì rồi đem đi chiên giòn. Với lớp vỏ mỏng nhẹ, giòn tan mà không quá ngấy cùng phần nhân bên trong mềm ngọt, làm cho du khách không thể nào cưỡng lại ngay lần thử đầu tiên. Bạn có thể dùng món xiên que này cùng với nước sốt tonkatsu hoặc muối matcha đặc trưng của Kyoto đều rất ngon.
Chirimen Sasho
Đây là một trong những món ăn đặc trưng ở Kyoto được rất nhiều du khách lựa chọn thưởng thức và làm quà mang về cho người thân, bạn bè. Món ăn này là sự kết hợp giữa chirimen jako, cá cơm trắng nhỏ sấy khô và tiêu Nhật, tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cá cơm tươi sau khi làm sạch sẽ đem luộc sơ và phơi khô, đem xào chung vơi nước tương, rượu ngọt, tiêu sansho và đường. nhờ gia vị đặc biệt là tiêu sansho mà món ăn này trở nên hấp dẫn với vị cay tê kích thích vị giác. Bạn có thể ăn kèm Chirimen Sansho với cơm trắng, cháo hoặc dùng như một món ăn trong bữa cơm truyền thống của người Nhật. Món ăn này còn được đóng gói cẩn thận và bày bán ở những cửa hàng đặc sản ở Kyoto.
Sushi Kyoto
Sushi là món ăn mang tính biểu tượng ở Nhật Bản vì thế khi đến với Kyoto thì bạn cũng đừng quên thưởng thức món ăn này theo phong cách riêng của cố đô. Không giống như các loại sushi ở khu vực khác, ở Kyoto sushi mang hương vị thanh đạm hơn, tập trung vào sự hài hoà của các nguyên liệu cũng như sự tinh tế trong cách trình bày.
Loại sushi đặc trưng và nổi tiếng nhất ở Kyoto chính là Saba sushi, được làm từ cá thu muối hoặc ngâm giấm, đặt lên cơm trộn và ép thành khối. ngoài ra, sushi kiểu Kyoto còn có Haki sushi được ép trong khuôn gỗ, Kaki no ha sushi bọc lá hồng hoặc Inari sushi cuộn trong đậu hũ chiên ngọt. Đặc biệt trong ẩm thực chay, Kyoto nổi tiếng với Vegetarian Sushi sử dụng các loại rau củ, thường được các nhà sư dùng trong bữa ăn.
Yatsuhashi
Đây là một trong những món bánh ngọt truyền thống Nhật Bản và rất nổi tiếng ở Kyoto, thường được các du khách mua làm quà dành cho bạn bè, người thân. Bánh có hai loại phổ biến nhất chính là Yatsuhashi nướng giòn và Nama Yatsuhashi dẻo.
Yatsuhashi nướng giòn được làm từ bột gao, đường, quế hoà quyện và đem nướng giòn tan tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Còn Nama Yatsuhashi được gói hình tam giác với nhân đậu đỏ ngọt mịn. Nếu có cơ hội đến với Kyoto bạn đừng quên thưởng thức những chiếc bánh Yatsuhashi thơm ngon và mang về làm quà cho người thân.
Pacific Travel – Trải nghiệm tour du lịch ẩm thực Kyoto cực uy tín
Pacific Travel là đơn vị lữ hành uy tín, chuyên tổ chức tour du lịch khám phá văn hoá, ẩm thực, thiên nhiên tại Kyoto. Chúng tôi sẽ mang đến cho du khách cơ hội thưởng thức những món ăn truyền thống đặc sắc như sushi, ramen, wagashi, yatsuhashi,… đầy hấp dẫn. Với hướng dẫn viên am hiểu về ẩm thực địa phương, dịch vụ chất lượng, giá cả hợp lý, Pacific Travel cam kết mang đến cho du khách những trải nghiệm đáng nhớ và chân thực nhất về nền ẩm thực Nhật Bản.
