Ngoài những món mỳ lạnh, cơm cuộn thì món ăn từ cá ở Hàn Quốc cũng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Nhờ đó, những món ăn này mang hương vị đặc biệt, không hề tanh hay có mùi khó chịu. Ngược lại với sự chế biến tài tình của đầu bếp, món cá Hàn Quốc hấp dẫn và độc đáo đến lạ thường.
Kimbap Chamchi
Gimbap (cơm cuộn Hàn Quốc) này được chế biến với cá ngừ đóng hộp, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Phần nhân không chỉ gồm cơm và cá ngừ mà còn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu quen thuộc khác trong gimbap như rau tươi, rau ngâm, trứng, hoặc chả cá. Cá ngừ thường được nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều với sốt mayonnaise, mù tạt, và các loại gia vị để tăng độ béo ngậy và thơm ngon. Theo phong cách truyền thống, món gimbap này được cuộn trong lá rong biển nướng giòn và cắt thành từng khoanh nhỏ gọn gàng, vừa miệng.
Godeungeo gui
Godeungeo gui là một món ăn truyền thống đậm chất Hàn Quốc, được chế biến từ cá thu tươi ngon, tạo nên hương vị tinh tế và hấp dẫn. Nguyên liệu chính bao gồm cá thu (đã bỏ da, đầu và đuôi), dầu thực vật, muối và chanh. Quy trình chế biến bắt đầu bằng việc ướp muối cả hai mặt cá, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi tiến hành áp chảo, nướng trên lửa hoặc trong lò nướng.
Cá thu được chế biến kỹ lưỡng sao cho cả hai mặt đều chín đều, với lớp da bên ngoài vàng giòn, thơm phức. Trước khi dọn lên bàn, món ăn được thêm một chút nước cốt chanh tươi để làm nổi bật hương vị. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít gừng tươi nạo nhỏ lên trên, tạo điểm nhấn tinh tế và hoàn thiện món ăn.
Maeutang
Maeuntang là món hầm cá cay truyền thống của Hàn Quốc, thường được chế biến từ các loại cá như cá hồng, cá minh thái, cá tuyết, cá mú, hoặc cá vược. Cá (bao gồm cả đầu và xương) được cắt khúc, nấu trong nước dùng từ cá cơm, kết hợp rau, đậu phụ và nêm bằng gochujang cùng ớt bột. Ở một số nhà hàng, thực khách có thể chọn cá từ bể để chế biến món hầm. Dù “maeuntang” nghĩa là hầm cay, nó thường được dùng để chỉ món cá này.
Hoedeopbap
Hoedeopbap là món cơm Hàn Quốc độc đáo, được phủ cá sống tươi ngon và rau tươi thái lát. Khác với kaisendon của Nhật Bản, hoedeopbap nổi bật với nước sốt ngọt cay, thường làm từ gochujang, giấm, tỏi và đường. Cá thường dùng gồm cá hồi, cá ngừ, cá mú hoặc cá bơn, được thái lát hoặc cắt dải mỏng. Điểm quan trọng nhất của hoedeopbap là nguyên liệu luôn tươi ngon, chất lượng cao và được phục vụ khi ướp lạnh.
Agujjim
Món ăn cay truyền thống của Hàn Quốc này thường được chế biến từ cá lưỡi trâu hoặc cá cần. Theo phong cách Masan cổ điển, cá được phơi khô rồi hấp với ớt bột gochugaru và tương đậu nành doenjang. Ở các vùng khác, cá thường được om trong nước sốt cay và ăn kèm với giá đỗ, minari (rau cần), hải tiêu (mideodeok) hoặc tôm.
Món ăn này ra đời vào những năm 1940 tại chợ cá Masan ở Changwon. Ban đầu, cá lưỡi trâu và cá cần bị xem nhẹ vì ngoại hình xấu xí, nhưng ngày nay, chúng được đánh giá cao nhờ thịt chắc, mềm và hương vị thơm ngon.
Chueotang
Chueotang là món súp Hàn Quốc thịnh soạn, được làm từ cá mú (cá chạch), kết hợp với tương ớt, tương đậu nành và gừng. Các nguyên liệu phụ thường gồm cải xanh, hành lá và bắp cải. Ở Seoul, súp được nấu từ cá nguyên con, trong khi phiên bản Namwon nổi tiếng với cá mú được xay nhuyễn. Chueotang được đánh giá cao nhờ lợi ích sức khỏe và ngon nhất trong khoảng từ tháng 7 đến tháng 11, khi cá mú vào mùa. Món này thường được dùng cùng cơm và các món banchan truyền thống.
Đặt tour giá rẻ đi Hàn Quốc tại Pacific Travel
Chỉ cần liên hệ đến Pacific Travel, bạn sẽ có ngay cơ hội đặt tour du lịch với nhiều dịch vụ tiện ích, mức giá phải chăng. Chúng tôi luôn mong muốn đem đến cho quý khách hàng những hành trình trọn vẹn và ý nghĩa. Ngay bây giờ, hãy nhấc máy và gọi đến số 0828 999 796 hoặc đến địa chỉ 96 - 98 Nguyễn Duy Dương, P.9, Q.5. TP.HCM để nhân viên tư vấn cụ thể!
