Đâu chỉ có hải sản, món nướng hay súp mới là đặc sản của đảo quốc sư tử. Ngay những món mỳ Singapore cũng gây “thương nhớ” cho không ít du khách thập phương. Với sự hòa quyện từ nhiều nguyên liệu cùng sáng tạo độc đáo của các đầu bếp đã khiến cho những món mỳ này trở thành thực đơn trứ danh của mọi du khách khi ghé thăm nơi đây.
Char kway teow
Char kway teow là món ăn đường phố nổi tiếng ở Malaysia và Singapore, làm từ mì gạo dẹt xào cùng tôm, trứng, sò, giá đỗ, hẹ và lạp xưởng Trung Quốc. Món ăn thường được nêm với nước tương, và một số phiên bản thêm mắm tôm, tỏi, mỡ lợn chiên, hoặc mì lúa mì vàng.
Nguồn gốc của món ăn được cho là từ cộng đồng người Triều Châu nhập cư, trong khi tên gọi xuất phát từ tiếng Phúc Kiến: char nghĩa là chiên và kway teow là mì gạo dẹt. Đây là món ăn mang hương vị đặc trưng và rất được ưa chuộng.
Laksa
Laksa là món súp mì cay nồng và đậm đà, phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Nam Á. Dưới sự ảnh hưởng của các nền ẩm thực khác nhau, món ăn này phát triển thành nhiều phiên bản đa dạng theo vùng miền, mỗi loại có hương vị và nguyên liệu riêng biệt.
Hai phiên bản nổi tiếng nhất là asam laksa với vị chua từ me và laksa cà ri béo ngậy nhờ nước cốt dừa. Món này đặc biệt được yêu thích ở Malaysia, Singapore và Indonesia, thường xuất hiện tại các trung tâm bán hàng rong như một bữa chính thịnh soạn.
Curry mee
Curry mee, hay còn gọi là curry laksa ở Singapore, là món súp mì cay đặc trưng của Malaysia và Singapore. Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa các nền ẩm thực Ấn Độ, Trung Quốc và Đông Nam Á, thuộc họ các món laksa nổi tiếng của khu vực.
Nước dùng của curry mee được làm từ cà ri và nước cốt dừa, tạo nên hương vị ngọt, béo và cay đặc trưng. So với cà ri thông thường, nước dùng loãng hơn nhưng vẫn đậm đà và thơm ngon. Món ăn truyền thống thường dùng mì gạo mỏng, được cắt nhỏ để dễ ăn, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất địa phương.
Beef kway teow
Beef kway teow là món mì phổ biến ở Singapore và Malaysia, thường được dùng như một bữa ăn nhanh hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc. Món này được chế biến từ mì gạo dẹt xào cùng rau, thảo mộc và thịt bò thái lát.
Ngoài phiên bản “khô” với nước sốt đặc từ ớt, nước tương và dầu mè, còn có phiên bản súp tương tự súp bò Thái. Ở Indonesia, biến thể này thường thêm tỏi, thịt viên, bắp cải, nước tương và hạt tiêu đen, tạo nên hương vị phong phú hơn.
Bee hoon chay
Bee hoon chay là món bún gạo xào chay kiểu đường phố ở Singapore, kết hợp bún gạo (bee hoon) với các loại rau như bắp cải, cà rốt, đậu que, cải thìa baby và giá đỗ. Món ăn thường được nêm với nấm hương, nước tương, đường, muối, hạt tiêu và đôi khi thêm tỏi, gừng. Các nguyên liệu được nấu trong nước dùng rau cho đến khi thấm vị.
Một số phiên bản có dạng sệt như súp, với nước sốt rưới lên bún hoặc để riêng. Bee hoon chay thường được ăn kèm với ngỗng giả chiên giòn, gà giả, hành phi, hành lá, ớt xanh ngâm và nước sốt ớt cay ngọt, rất phù hợp cho bữa sáng.
Mì Hokkien
Mì Hokkien là món ăn bao gồm mì sợi tròn và mì gạo mỏng xào với tôm, trứng, thịt lợn và giá đỗ, được phủ nước dùng hương vị từ tôm, thịt lợn và hải sản. Món ăn này thường đi kèm với chả cá, tôm, mực, hành lá, mỡ lợn (tùy chọn) và hẹ, cùng nước sốt sambal và chanh để tăng thêm vị. Mì Hokkien có nguồn gốc từ cộng đồng người Phúc Kiến, một nhóm người nói tiếng phương ngữ chủ yếu đến từ tỉnh Phúc Kiến.
Súp cua bee hoon
Súp cua bee hoon là món ăn nổi tiếng ở Singapore, kết hợp bún gạo (bee hoon) và thịt cua ngọt ngào trong nước dùng mượt mà. Cua bùn Sri Lanka thường được chọn làm nguyên liệu chính. Nước dùng được nấu từ hỗn hợp nước dùng gà, bơ, sữa đặc, gừng, tỏi, hạt tiêu trắng, dầu mè, nước mắm hoặc nước sốt hàu, cùng một chút rượu gạo hoặc XO Cognac.
Món súp này thường được bổ sung rau lá như cải thìa baby, cải thảo, hành lá và lá rau mùi để tăng thêm hương vị. Súp cua bee hoon thường được phục vụ trong nồi đất và đi kèm với nước chấm ớt để thêm phần đậm đà.
Satay bee hoon
Satay bee hoon là món ăn đường phố nổi tiếng của Singapore, có tên gọi nhờ vào nước sốt đậu phộng giống như nước sốt satay. Món này bao gồm mì bee hoon (bún gạo) được chần qua nước sốt đậu phộng có hương vị ngọt, mặn và cay.
Nước sốt được làm từ đậu phộng rang xay, kết hợp với ớt khô, gia vị, tỏi, hành tím, sả, hạt dẻ, riềng, nước me và mắm tôm, sau đó nấu chín để tạo thành một hỗn hợp mịn màng, thấm đẫm hương vị đặc trưng.
Cua hoon ong
Ngoài cua sốt ớt và cua tiêu đen, Singapore còn nổi tiếng với món cua bee hoon, một món ăn đường phố hấp dẫn kết hợp bún gạo (bee hoon) và thịt cua Sri Lanka ngọt ngào. Món ăn này được nấu trong nước dùng gà hoặc hải sản thơm, và có thể có hai phiên bản: phiên bản khô hoặc súp. Phiên bản khô được chế biến bằng cách xào và om các thành phần ở nhiệt độ cao trong chảo, mang đến hương vị đặc trưng wok-hei, với mì và thịt cua được rưới nước sốt đậm đà.
Mua vé đi Singapore giá tốt tại Pacific Travel
Nếu bạn đang ý định khám phá Singapore trong thời gian tới, hãy chọn đặt tour tại Pacific Travel. Chúng tôi luôn cập nhật những hành trình giá tốt kèm nhiều dịch vụ ưu đãi siêu tiết kiệm. Chỉ cần bạn nhấc máy, gọi đến 0828 999 796 hoặc đến trực tiếp 96 - 98 Nguyễn Duy Dương, P.9, Q.5. TP.HCM sẽ được tư vấn đặt tour thích hợp nhất.
